Pannkoogisushi

• Ettevalmistusaeg: 60 min
• Küpsetusaeg: 60 min

~ 60 rulli

1 pk Vilma ülepannikoogijahu
1 l vett
600 g keetmata pudruriisi
keetmiseks 900 ml vett
1 suurem värske kurk
350 g soolalõhet
sinepit
puisteks võib kasutada seesamiseemneid

Küpseta ülepannikoogid vastavalt pakendil toodud juhendile. Valmista ette riis: esmalt loputa riisi 6-7 korda külma veega, siis leota ~30 minutit külmas vees ning seejärel keeda esmalt 5 minutit tugeval kuumusel, seejärel 15 min nõrgal kuumusel. Tõsta riis tulelt, sega õrnalt läbi ning lase rätiku all ~25 minutit haududa ning jahtuda.
Määri pannkookide peale õhukese kihina riis, seejärel tõmba üle pannkoogi õrn sinepi triip ning aseta peale kurgi ning lõhe ribad. Keera pannkoogid rulli ja lõika 2-3 cm juppideks. Serveeri sojakastmega.
Täidiseks võid kasutada ka makrat, avokaadot, porgandit, krevette.